Ingredientes:- Leite: 1 litro pasteurizado
- Limão: 45 ml (suco)
- Sal: 1 pitada
- Iogurte natural: 100 gramas
- Creme de leite: 2 colheres de sopa
Modo de preparo:
1. Em uma panela adicione o leite e deixe ferver em fogo baixo;
2. Retire a panela do fogo e tampe;
3. Deixe descansar por 20 minutos e acrescente o suco de limão, creme de leite e iogurte, mexendo bem;
4. Leve a mistura ao fogo médio até que os pedaços de coalhada se afastem do soro;
5. Retire do fogo e remova o soro do leite tanto quanto possível;
6. Despeje a mistura em uma peneira de gaze ou tecido para drenar o restante do líquido;
7. Adicione os temperos desejados (sal ou pimenta);
8. Quando o soro for totalmente drenado, restará uma massa amanteigada mais compacta.
9. Basta amassá-la para criar o formato desejável do queijo 
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